寻味江西
寻味江西
从赣江两岸到鄱阳湖畔，从庐山云雾到婺源晒秋，江西的味道不止在山水之间，更在一碗一碟的人间烟火里。寻味江西，带你用舌尖丈量这片红土地。
赣菜：鲜辣醇厚，一菜一格
赣菜以南昌、九江、赣州、鄱阳湖四大流派为代表，讲究原汁原味、咸鲜微辣、火候到家。与川菜的麻辣、湘菜的香辣不同，赣菜的辣更偏"鲜辣"——辣中带鲜，鲜里透香，许多菜肴以本地辣椒、生姜、米酒提味，不掩食材本真。
- 南昌藜蒿炒腊肉：鄱阳湖野生藜蒿脆嫩清香，与农家腊肉同炒，是南昌人春天的味觉记忆。
- 庐山石鸡：生长于庐山溪涧的石蛙，肉质细嫩如鸡，配以辣椒、蒜子红烧，鲜辣入味。
- 鄱阳湖胖鱼头：选用鄱阳湖大鳙鱼，鱼头丰腴，以剁椒蒸制或砂锅炖煮，胶质满满。
- 赣南小炒鱼：赣州客家名菜，草鱼块先煎后焖，酸辣咸鲜，锅气十足。
- 萍乡莲花血鸭：鸭血与鸭肉同炒，酱色红亮，辣得酣畅，是萍乡人的待客硬菜。
江西小吃：街头巷尾的烟火气
江西的小吃藏在老城深巷与县城集市里，每一口都带着浓厚的地方性格。来江西旅行，不尝几样地道小吃，等于白来。
南昌拌粉
米粉爽滑筋道，拌入花生、萝卜干、剁椒、香油，清晨一碗，唤醒整座城。
景德镇饺子粑
米皮软糯，内馅有韭菜豆干、萝卜丝虾米，蒸熟后晶莹透亮，蘸辣酱更香。
九江萝卜饼
外皮酥脆，萝卜丝馅清甜微辣，油炸后香气扑鼻，是九江人从小吃到大的味道。
上饶灯盏粿
形似灯盏，米浆皮裹入笋丁、香菇、肉末，蒸制后软糯鲜香，极具地方特色。
江西茶酒：山水酿出的风物
江西自古是茶酒重镇。庐山云雾茶、婺源绿茶、遂川狗牯脑、修水宁红，皆是名茶；而樟树四特酒、吉安堆花酒、赣州章贡酒，则承载着赣鄱大地的豪爽与醇厚。寻味江西，不可不品这一杯山水。
生长于海拔800米以上的庐山云雾中，芽叶肥壮，香高味醇，属中国十大名茶之一。
婺源山高林密，茶叶叶质柔软，滋味鲜爽回甘，明清时期即为贡茶。
产自樟树，特香型白酒代表，以整粒大米为原料，酒体醇厚，回味悠长。
赣州老字号，浓香型白酒，入口绵甜，是赣南人宴席上的常客。
寻味路线推荐
南昌·市井寻味一日
早餐南昌拌粉+瓦罐汤 → 午餐藜蒿炒腊肉、鄱阳湖鱼头 → 下午绳金塔美食街小吃 → 晚餐赣菜老馆子。
景德镇·瓷都风味两日
Day1 饺子粑、碱水粑、冷粉；Day2 瑶里古镇农家菜，品尝苦槠豆腐、腊肉笋干。
赣州·客家寻味三日
赣南小炒鱼、客家酿豆腐、宁都肉丸、瑞金牛肉汤，一路南下，味蕾穿越客家千年。
江西风物伴手礼
常见问题
赣菜是不是都很辣？
赣菜整体偏鲜辣，但并非所有菜都辣。南昌、萍乡、赣州等地辣味突出，九江、景德镇、婺源一带则相对温和，且多数餐馆可根据口味调整辣度。
江西有哪些适合带回家的特产？
推荐南丰蜜桔饼、九江茶饼、丰城冻米糖、婺源皇菊、井冈山笋干、庐山云雾茶等，各地景区特产店和市区超市均可购买。
带老人小孩寻味江西，有什么推荐？
可选择南昌瓦罐汤、九江萝卜饼、景德镇饺子粑、婺源糊豆腐等口味温和的菜品小吃，避免过辣菜肴，同时可搭配清蒸鱼、时蔬等。
最新文章
- 旅游保险哪家好2026-09-05 17:18
- 从案例看国内旅游景点大全：3个真实故事背后的方法论2026-09-05 17:17
- 带小孩去哪里旅游好2026-09-05 17:16
- 旅游签证怎么办理2026-09-05 17:16
- 旅游攻略2026-09-05 17:15